TASTE

エルダーフラワーの香り / エルダーベリーの香り / オークの香り / ほどよい酸味 / フィリーサワー酵母

CONCEPT

「ビールは苦味である」とは一線を画す、移転後初の野心的な醸造を試みた本作。野心的であるのに、醸造で表現をするとなぜこうも軽やかで華やかで刹那であるのか。野心とは大きなものであれど野に広がり自然に湧き上がる情熱という華なのかもしれない。エルダーフラワーを使用した低アルコールのエール「ボタニカ」をフィリーサワー酵母で醸しエルダーベリーでアクセントを加えた。複雑な味わいと爽やかな香り・酸味を織りなすサワーセゾン。熟成に加えたオークのバニラ香がまさに華を添えている。

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